Трайфлы с вишней 🧁

Бисквит (диаметр 16): Растопить сливочное масло и дать ему остыть. Яйца взбить с сахаром до пышной, белой пены на высоких оборотах (8-10мин). Просеить муку, Смешать с разрыхлителем. 1/3 муки добавить к взбитым яйцам, взбивать на минимальной скорости. Влить сливочное масло, перемешать миксером. Затем каждый раз смешивая, вводим 1/3 муки, молока и оставшуюся муку. Вылить тесто в форму.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 170С, 40-50 мин. Остудить полностью.

Крем: Смешать сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и муку до однородной массы в сотейнике с толстым дном. Ставим сотейник на минимальный огонь и прогреваем, постоянно помешивая венчиком. Уваривать массу до загустения, при этом она не должна бурлить.

Определить готовность крема: провести по дну венчиком, крем не должен растекаться, должна оставаться дорожка. Готовую массу накрыть плёнкой в контакт, полностью остудить. Взбить сливочное масло комнатной температуры на средней скорости, по одной ложке добавлять сметанный крем, продолжая взбивать. Крем готов ✅.

Собрать трайфлы из обрезков бисквита и остатка крема. Убрать в холодильник на пару часов. В ход пойти могут любые ягоды и фрукты. Приятного аппетита 🌹.