Салат "Пьяные помидоры" на зиму

Помидоры помыть, если крупные разрезать на четыре части, вырезаем плодоножку. Если помидоры не крупные, можно на две части разрезать, также можно взять помидоры сливки мелкие и не резать.

Морковь помыть, почистить и натереть на крупной тёрке, перцы помыть и нарезать соломкой, чеснок почистить и нарезать дольками. Зелень помыть и порубить.

Приготовьте примерно 15 лит. баночек. Банки хорошо вымыть и стерилизовать над паром от 5- до 10 мин. Крышка прокипятить 10 мин. Наполните томатами до половины банки, сверху положите немного моркови, чеснок, перцы 3-4 шт(нарезанные соломкой), несколько раз банку встряхните, чтобы томаты легли плотно. Затем до верха наполнить банку томатами и сверху положить перцы, морковь, чеснок и зелень и банку встряхнуть.

В большую кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, уксус и кипятить рассол 5 мин. Горячим разлить по банкам и накрыть крышками. Берём большую кастрюлю, застелить дно кухонным полотенцем, ставим банки, заливаем горячей водой, и ставим на огонь. После закипания воды в кастрюле, стерилизуется 15-20 мин. После этого аккуратно достаем по одной банке и горячим закатываем. Банки перевернуть, укутать теплым одеялом и так оставить до полного остывания. Всем приятного ❤️