Кадын Буду Кёфте (котлеты)

Готовим говяжий фарш из вырезки (контр филе).

На сковороду вливаем масло растительное 25 гр и добавляем 2 ложки масла топленного или сливочного. Режем лук репчатый на мелкие кубики и обжариваем до золотистого цвета на сковороде. Делим фарш на 2 части, одну часть добавляем к обжаренному луку и тушим помешивая минут 5-7 Снимаем с огня и убираем в сторону на минут 5.

Отвариваем рис в подсоленной воде до полуготовности (аль денте) и промываем его через сито под проточной водой.

В оставшуюся часть фарша добавляем всё со сковороды, промытый рис, солим, перчим и добавляем кумин, мяту и пул бебер по вкусу. Все перемешиваем.

Формируем котлетки размером чуть больше чем куриное яйцо и придаем продолговатую форму.

Сформированные котлеты обмакиваем со всех сторон в взбитом яйце, окунаем в панку обжариваем на сковороде до красивой золотистой корочки.

Наслаждайтесь нежнейшими и очень вкусными котлетами! Приятного аппетита!