Кабачки с рыбой в омлете

Пожарить на масле мелко нарезанный лук, перемешать с вареной рыбой. Добавила немного замороженного укропа. Когда жарились кабачки я запекла на сковороде немного лука и накрошив, добавила к рыбе. Я же делала немного.

Яйца разболтать в чашке, добавив соль, молоко. Кабачки нарезать толстыми кружками, обжарить с двух сторон, выложить на них рыбу, сверху залить яйцами, накрыть крышкой и довести до готовности омлета.

Отдельно сварить рис. Налить много воды, посолить, сварить до готовности, воду слить.Так уйдет лишний крахмал. Добавить немного масла, несколько минут подержать на слабом огне, выключить.