Шоколадный брауни🤎

Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите металлическую квадратную форму у меня размер формы 20 x 20. Застелить пергаментом.

Возьмите миску добавьте шоколад и сливочное масло. Растопите шоколад и сливочное масло в микроволновой печи с интервалом в 20 секунд, помешивая между ними. Обычно достаточно 40 - 50 секунд. Отставьте, чтобы остыла.

В другую миску (или чашу миксера) добавьте сахар и яйца. Взбейте сахар и яйца до получения однородной массы, примерно пять минут. Смешайте растопленную шоколадную смесь с яично-сахарной смесью и перемешайте до получения однородной массы.

Просейте цельнозерновую муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Затем добавить в шоколадную смесь. Используйте лопаточку, аккуратно перемешайте смесь (смесь взбивать не нужно, можно даже сказать нельзя) пока не останется комочков.

Вылейте смесь в подготовленную форму и выпекайте до готовности, все зависит от вашей духовки (примерно 15 - 20 мин) проверить готовность зубочисткой или шпажкой. Готовность определяется, если на деревянной шпажке несколько влажных крошечек. Дайте остыть в форме на решетке. Нарезать квадратикам.

Важные моменты! Блестящий хрустящий верх это взбивание яиц и сахара вместе, это то, что придает брауни блестящий хрустящий верх. Дайте брауни остыть до комнатной температуры это важно. Холодные яйца не смешивают с ингредиентами комнатной температуры. Это может повлиять на качество конечного продукта. Поэтому яйца должны быть комнатной температуры.

Сливочное масло и горький шоколад, лучше брать хорошего качества. Замена сливочного масло, если вы не едите, то жирные кокосовые сливки, то замена будет такая: 120 гр сливок + 20 гр растительного масла, любого без запаха. И главное! Брауни должен быть влажным, не путайте сырое тесто и влажное. Не передержите в духовке, итог может быть таким, шоколадное бисквитное тесто.

Ну и на последок, брауни можно подать с жидкой карамелью, с шариком теплого мороженого, либо каким то другим сладким соусом, но это все по желанию. Приятного аппетита💚