Тесто пельменное с яйцом

Приготовить ингредиенты. Муку просеять. Яйцо помыть, обсушить.Воду подогреть. В глубокую миску разбить яйцо, добавить теплую воду, соль, небольшое количество муки и хорошо перемешать или взбить венчиком (вилкой),чтобы получилось жидкое тесто (как для блинов).

На стол насыпать муку холмиком, сделать в нём углубление. Тесто влить в муку и руками на столешнице замесить крутое тесто до тех пор, пока оно станет блестящим, упругим, но эластичным и перестанет приставать к доске. Собрать тесто в шар, накрыть полотенцем или пищевой плëнкой, отложить в сторонку минут на 20 -30 - пусть "схватывается".

Посыпать столешницу мукой. Отрезать от готового колобка часть теста, раскатать в жгут, нарезать кубиками (на ваше усмотрение -чем больше, тем больше будет пельмень), раскатать в лепешечку. Положить фарш на середину лепешечки, которую соединить, защепить по краям (если плохо прищипывается можно края опорошить мукой.)