Булочки с печёными помидорами и чесноком

Помидоры разрезаем пополам, укладываем на противень срезом вверх, солим, перчим и посыпаем орегано и сбрызгиваем оливковым маслом. Запекаем в нагретой духовке 15 минут при температуре 180 °С.

Берем головки чеснока, осторожно снимаем кожицу с каждой головки, оставив лишь столько, чтобы зубки не распались. Срезаем с верхушки каждой головки 5-10 мм, чтобы обнажить зубчики.

Кладем каждую головку срезом вверх на алюминиевую фольгу. Сбрызгиваем каждую головку 2 ч. л. оливкового масла, посыпаем солью, перцем и плотно обертываем чеснок фольгой.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и и печем 40-50 мин пока чеснок не станет мягким (проверяем зубочисткой или вилкой). Охлаждаем и чистим от кожуры.

Разводим дрожжи в газированной воде.

Муку смешиваем с семолиной (манная крупа мелкого помола) и просеиваем на рабочую поверхность горкой. В середине горки делаем углубление, в которое заливаем воду с дрожжами, добавляем соль, сахар и оливковое масло.

Берем вилку и, начиная с середины, круговыми движениями смешиваем муку с жидкостью. Вымешиваем тесто 15 мин.

Тесто скатываем в шар, кладем в посуду, смазанную растительным маслом, прикрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место для подъема на час.

Через час тесто увеличится в 2 раза. Кладем его на посыпанную мукой поверхность, делим на две части, и каждую раскатываем в прямоугольный пласт размером 25×35 см.

Выкладываем на тесто чеснок, помидоры и посыпаем базиликом. Складываем тесто сначала книжкой, затем книжку складываем в два раза и тщательно защипываем края.

Разрезаем на шесть частей и тщательно защипываем один разрез.

Булочки выкладываем швом вниз на противень и даем подойти 15-20 минут.

Выпекаем в разогретой до 220°С духовке на среднем уровне 20 минут.