Сырники из тыквы с топингом из домашней солёной карамели

Name: Сырники из тыквы с топингом из домашней солёной карамели
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Творог 5 %; Тыквенное пюре; Мука пшеничная; Желток категории С1; Мука кукурузная (для обвалки); Для карамели :; Сахар; Сливки 33%; Вода; Сливочное масло; Лимонный сок; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Пашкевич

Нежные , ароматные сырники разнообразят Ваши завтраки

25 минут

2 порции

Ингредиенты

Творог 5 % 200 г
Тыквенное пюре 100 г
Мука пшеничная 40 г
Желток категории С1 1 шт.
Мука кукурузная (для обвалки) 2 ст. л.
Для карамели :
Сахар 200 г
Сливки 33% 150-200 мл
Вода 60 мл
Сливочное масло 50 г
Лимонный сок 1 ч. л.
Соль 1/4 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Тыкву запечь до мягкости, мякоть пюрировать блендером

Творог растереть с желтком, сахар смешать с тыквенным пюре, обе массы соединить и перемешать добавив муку, убрать в холодильник на 20 мин

Формируем из теста сырники, любым удобным способом, обваливаем в кукурузной муке, обжариваем на растительном масле по 3 мин с каждой стороны и прогреваем в духовке в течении 5 мин

Для карамели : смешиваем сахар с водой в сотейнике с толстым дном

На огне выше среднего не перемешивая., лишь вращая сотейник для равномерного прогрева доводим до первых признаков кипения, добавляем лимонный сок

Кипятим до красивого янтарного цвета так же не перемешивая. Важно ☝️ не передержать массу иначе будет горчить

Добавляем предварительно подогреве до 40 градусов сливки тонкой струйкой, активно мешая

Затем выкладываем масло, растворяем, перемешиваем до однородности. В слегка остывшую карамель добавляем соль. Карамель хранится в закрытой емкости в холодильнике в течении 1 мес

Выкладываем на тарелку наши сырники, добавляем кусочки тыквы, орехи, семена и щедро полив карамелью подаём 👍

...