Закуска "Хвост дракона"

Рыба подойдёт любая красная, у меня горбуша домашнего посола. Сыр творожный у меня без добавок, но, например, с зеленью будет тоже неплохо 😉. Сыр должен быть мягким, поэтому за час-два достаньте его из холодильника. Шпинат у меня был замороженный, его нужно довести до комнатной температуры.

Готовим блинчики. В миске соединяем яйцо, 150 мл воды и шпинат, я взбиваю блендером, чтобы максимально измельчить шпинат, добавляем соль, масло, сразу всю муку, получается густое тесто.

Теперь постепенно вливаем кипяток и сразу же размешиваем, кипятка добавляем до консистенции обычного блинного теста.

Выпекаем как обычно. У меня получилось 8 с половиной блинчиков 😊. 2 шт остались как бы не у дел, чему весьма обрадовался младшенький 😄.

Теперь выкладываем блинчик, смазываем творожным сыром, распределяем рыбу.

Сворачиваем рулетом. Выкладываем на блюдо, накрываем пленкой и ставим в холодильник, минут на 30-45, чтобы сыр снова стабилизировался и резать было бы проще. Можно эту закуску приготовить утром, а нарезать и подавать на праздник уже вечером.

Нарезаем под углом, выкладываем в виде драконьего хвостика, можно выложить кругом. Сочетание рыбы и сыра - классика, но можно использовать и другие начинки - сливочный сыр и морковь по-корейски, например, тоже получится вкусно 😉. Приятного всем вам аппетита 🤗🤗🤗