Вишневый хлеб с бананами и орехами

Обсушите вишни мараскино, две столовые ложки сока из-под вишен налейте в отдельную емкость и пока отставьте в сторону.

Вишни разрежьте на четвертинки и тоже отложите в сторону.

В сухой посуде смешайте муку, разрыхлитель и соль.

В большой миске взбейте размягченное сливочное масло, коричневый сахар, яйца и отцеженный сок из-под вишен.

Взбивайте миксером на средней скорости до тех пор, пока масса не станет однородной.

Теперь поочередно в масляную смесь добавляйте муку, смешанную с солью и разрыхлителем, и пюре из бананов, каждый раз хорошо размешивая всю массу.

Сначала положите муку, затем бананы, снова муку, бананы, последней порцией должна быть мука.

Теперь вмешайте в тесто подготовленные вишни и мелко рубленые орехи.

Форму размерами 23х13х8 см (или около того) хорошо смажьте маслом или кулинарным жиром, не допускающим пригорания.

Еще лучше, если сама форма будет антипригарной.

Ложкой выложите тесто в форму, равномерно распределяя ее по всему объему.

Разогрейте духовку до 180С.

Выпекайте хлеб в течение 1 часа.

Его корочка должна приобрести приятный золотистый цвет.

Готовность можно определить по тонкой длинной деревянной палочке: если воткнутая в середину хлеба палочка остается чистой и легко выходит, значит, хлеб готов.

Готовый хлеб выньте из духовки и остудите прямо в форме на решетке при комнатной температуре.

Хлеб храните в герметично закрывающейся емкости.

Хлеб рассчитан примерно на 16 ломтиков.