Русская кухня Запеканка

Запеканка из баклажанов с помидорами

Name: Запеканка из баклажанов с помидорами
Ingredients: крупные баклажаны; мягкий творог; тертый сыр эдамер; тертый пармезан 4 ч. л; растительное масло (оливковое) 4 ст. л; свежий нарезанный базилик 2 ст. л; тертый мускатный орех; соль; чеснок; помидор; лук крупный; вино красное 150

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юльчик

На 6 порций крупные баклажаны 4 шт. мягкий творог 450 г тертый сыр эдамер 50 г тертый...

Ингредиенты

крупные баклажаны 4 шт
мягкий творог 450 г
тертый сыр эдамер 50 г
тертый пармезан 4 ч. л
растительное масло (оливковое) 4 ст. л
свежий нарезанный базилик 2 ст. л
тертый мускатный орех 2 щепотки
соль по вкусу
чеснок 4 зубчика
помидор 800 г
лук крупный 1 шт
вино красное 150 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

174

человека планируют готовить

Баклажаны вымыть, два из них нарезать небольшими кубиками, оставшиеся – тонкими продольными пластинами.

Пластины посыпать солью и отставить на 25–30 мин.

Лук и чеснок очистить, мелко нашинковать.

Помидоры вымыть, нарезать дольками.

Промыть баклажаны от соли, обсушить.

Обжарить в 2 ст. л. разогретого растительного масла, по 2 мин. с каждой стороны.

Переложить в миску.

Оставшееся масло разогреть в сотейнике, положить лук и кубики баклажанов.

Обжарить, помешивая, 5 мин.

Добавить чеснок, помидоры, вино, приправить солью и перцем.

Дать закипеть и тушить без крышки 15 мин.

Добавить базилик, через 1 мин. снять с огня.

Прямоугольную силиконовую форму для запекания сбрызнуть водой.

Переложить в нее треть пластин баклажанов, затем половину томатной начинки и половину творога.

Посыпать мускатным орехом и перцем.

Повторить слои из баклажанов, начинки и творога, накрыть оставшимися пластинами баклажана, приправить мускатным орехом и перцем.

Посыпать смесью тертых сыров.

Готовить в разогретой до 200°C духовке 30–35 мин.

В этом рецепте вы можете заменить выделенные ингредиенты на соус «Пармезано с сыром и томатами», что поможет существенно уменьшить время приготовления.