Запеканка из баклажанов с помидорами

Баклажаны   вымыть, два из них нарезать небольшими кубиками, оставшиеся – тонкими   продольными пластинами.

Пластины посыпать солью и отставить на 25–30   мин.

Лук и чеснок очистить, мелко нашинковать.

Помидоры вымыть, нарезать дольками.

Промыть   баклажаны от соли, обсушить.

Обжарить в 2 ст. л. разогретого   растительного масла, по 2 мин. с каждой стороны.

Переложить в миску.

Оставшееся   масло разогреть в сотейнике, положить лук и кубики баклажанов.

Обжарить, помешивая, 5 мин.

Добавить чеснок, помидоры, вино, приправить   солью и перцем.

Дать закипеть и тушить без крышки 15 мин.

Добавить   базилик, через 1 мин. снять с огня.

Прямоугольную   силиконовую форму для запекания сбрызнуть водой.

Переложить в нее треть   пластин баклажанов, затем половину томатной начинки и половину творога.

Посыпать мускатным орехом и перцем.

Повторить   слои из баклажанов, начинки и творога, накрыть оставшимися пластинами   баклажана, приправить мускатным орехом и перцем.

Посыпать смесью тертых   сыров.

Готовить в разогретой до 200°C духовке 30–35 мин.

В   этом рецепте вы можете заменить выделенные ингредиенты на соус   «Пармезано с сыром и томатами», что поможет существенно уменьшить время   приготовления.