Кролик, запеченный по-средиземноморски

Name: Кролик, запеченный по-средиземноморски
Ingredients: тушка молодого кролика; бульона из мясных кубиков; красного вина; грецкого ореха; бекона; коньяка; чеснока; головки репчатого лука; пучок зелени петрушки; лавровый лист; растительного масла; черный молотый перец; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

тушка молодого кролика 1

бульона из мясных кубиков 200 мл

красного вина 100 мл

грецкого ореха 50 г

бекона 50 г

коньяка 20 мл

чеснока 4 зубчика

головки репчатого лука 2

пучок зелени петрушки 1

лавровый лист 1

растительного масла 1 ст. л.

черный молотый перец

соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

286

человек планируют готовить

Тушку кролика разделать на небольшие куски, промыть их, промокнуть салфеткой, натереть перцем и солью.

Лук очистить, вместе с беконом нарезать на маленькие кубики.

На раскаленном масле обжарить кусочки кролика со всех сторон, вынуть из сковороды, на этом же масле обжарить лук с беконом, затем снова положить мясо, влить коньяк, поджечь, когда огонь погаснет, переложить мясо в гусятницу (керамическую).

В сковороде, на которой обжаривалось мясо, довести до кипения бульон с вином.

Промытую петрушку порубить, добавить в бульон вместе с лавровым листом и измельченным грецким орехом.

Пропустить чеснок через пресс, добавить в соус, залить приготовленным соусом мясо в гусятнице, накрыть ее крышкой, поместить в неразогретую духовку.

Готовится кролик, запеченный по-средиземноморски, при температуре 200 градусов в течение примерно 90 мин, после этого к мясу можно еще раз добавить специи.

...