Творожные рогалики

В качестве начинки для творожных рогаликов можно использовать любое варенье или джем, также можно сделать начинку из орехов:

Миндаль или грецкие орехи - 80 гр.,сахар - 80 гр.,кардамон (молотый) – 1 ч.л.

Протираем творог.

Растираем яйцо с сахаром и добавляем его в творог, перемешиваем и добавляем муку и масло.

Замешиваем тесто, заворачиваем его в пленку или фольгу и ставим в холодильник на полчаса.

Если Вы используете в качестве начинки варенье (лично я предпочитаю творожные рогалики с абрикосовым вареньем), то тут все просто, т.к. его нужно просто набирать ложкой и выкладывать на заготовки из теста.

Единственное, что можно еще посоветовать, так это если варенье или джем текучие, то поставить его на тихий огонь и немножечко поварить, чтобы оно стало более густым.

Если же Вы решили сделать ореховую начинку, то для этого миндаль ошпариваем (заливаем кипятком на пару минут) и снимаем с него оболочку (в случае с грецкими орехами этого делать не нужно), затем подсушиваем орехи на сухой сковороде и мелко рубим (я использую для этих целей блендер, тогда получается самая приемлемая по размеру фракция, но можно и ножом и на кофемолке).

Измельченные орехи соединяем с сахаром, кардамоном и растираем до однородности.

На рабочей поверхности раскатываем тесто в круглый пласт толщиной около 3 - 4 мм и разрезаем на несколько (8 - 10) сегментов, как Вы режете пиццу.

Получившиеся сегменты будут в виде клиньев, основание каждого клина (самая широкая внешняя часть) определяет длину каждого творожного рогалика, поэтому регулируйте длину рогаликов шириной нарезки теста по своему усмотрению.

На широкую часть клина (основание) выкладываем начинку (варенье или ореховую) и сворачиваем от широкого края к узкому в виде рулета, получившийся рулет сворачиваем в виде подковы.

Выкладываем наши творожные рогалики на устеленный пергаментом или смазанный маслом противень и выпекаем в разогретой до 230 градусов С духовке около 15 – 20 минут.

Творожные рогалики готовы.

При подаче на стол можно посыпать наши творожные рогалики сахарной пудрой.

Приятного аппетита!