Выпечка Пирог

Лимонный пирог с безе

Name: Лимонный пирог с безе
Ingredients: Сахар 1 стакан (песок); Крахмал 1,5 ст. ложки; Лимоны 2 шт. (снять цедру и отжать сок); Вода кипяченая 3 ст. ложки (теплая); Яйцо 4 шт. (желтки отделить от белков ); Мука 2 ст. ложки; Сахарная пудра для безе; Сливочное масло 2 ст. ложки; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Тимченко

ОтношенияМатеринствоМой ДомКулинария»ЗдоровьеКрасотаРаботаОтдыхГардеробИнтимНежный...

Ингредиенты

Сахар 1 стакан (песок)
Крахмал 1,5 ст. ложки
Лимоны 2 шт. (снять цедру и отжать сок)
Вода кипяченая 3 ст. ложки (теплая)
Яйцо 4 шт. (желтки отделить от белков )
Мука 2 ст. ложки
Сахарная пудра для безе
Сливочное масло 2 ст. ложки
Соль щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

284

человека планируют готовить

Нужно сразу сказать мука должна быть просеянная и высшего сорта.

Для начала нужно приготовить основу для пирога.

Смешаем сахар, соль, яйцо и муку с маслом, Масло нужно порубить с мукой, чтобы получилась крошка, после, добавить сахар и соль, замесить тесто.

Тесто должно получится эластичное, не крутое.

Из теста раскатать круглый пласт толщиной примерно около сантиметра и выложить в смазанную круглую форму для пирога.

Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать при 180° С, пока основа для пирога не подрумянится (из формы не вынимаем!).

Поставим на медленный огонь, добавим воду, сок и цедру от лимонов.

Продолжая взбивать венчиком сахарную массу добавляем масло.

В отдельную миску влить 1/2 стакана сахарной смеси из кастрюльки, добавить в нее желтки.

Тщательно перемешать и вмешать массу обратно в кастрюльку.

Смесь доводим до кипения и продолжая постоянно помешивать, варить на медленном огне до загустения.

Снять с огня и горячим сразу вылить в ранее готовую основу для пирога.

Далее делаем безе.

В большой миске взбиваем белки, добавляя постепенно сахарную пудру (количество пудры должно быть такое, чтобы масса получилась в меру сладкой, пудру можно заменить сахарным песком, но взбивать придется дольше), до образования густой пены.

Выложить безе поверх лимонного мусса.

Выпекать в заранее разогретой духовке, пока безе не покроется золотистой корочкой 12-15 минут.

Остудить нарезать на порционные куски, можно подавать к столу.

...