Творожный пирог «Слезы ангела»

Муку   смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.

Добавить   остальные продукты и вымесить тесто.

Готовое тесто завернуть в пищевую   пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Для суфле:

3 белка

5 ст.л сахарной пудры

500 г творога

0,5 ст сахара

3 желтка

1 ст.л манки

100 г сметаны или густых сливок

Ваниль

Смешать все ингредиенты начинки в блендере до однородного состояния.

Вынуть   тесто из холодильника и выложить в форму (диаметр - 23 см) слоем   полсантиметра.

Наверх выложить творожную начинку.

Выпекать при тем. 180   гр. на протяжении 30 мин.

Затем вынуть.. наверх выложить суфле, ложкой   надергать по поверхности "пики" и печь еще 10-15 мин. до золотистого   цвета белка.

Вынуть, и дать хорошо остыть.

Готовый   пирог лучше оставить остывать в закрытой духовке, например на всю ночь,   тогда-то на безе и появятся "слезы ангелов".. при остывании на   поверхности пая постепенно образуются маленькие капельки золотистого   цвета.

Они-то и дали ему название «Слезы ангела».