Пончики с кокосовым заварным кремом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Светлана Блажкив
Пончики с кокосовым заварным кремом
Ингредиенты
- свежих дрожжей 26 г
- теплого молока ,25 л
- дес.л. сахара 1
- муки 520 г
- маргарина 60 г
- яйцо 1
- соль
- пол пакетика ванилина или 1 п. ванильного сахара
- Масло или жир (для жарки)
- молока 460 мл
- сахара 120 г
- муки 26 г
- крахмала 40 г
- желтка 4
- ванилин
- кориандр
- кокосовая стружка
Шаги приготовления
6
человек планируют готовить
1
Заварной крем:
2
Приготовьте опару из молока, измельченных дрожжей и сахара.
3
Минут 10 в теплом месте должно хватить, чтобы дрожжи забродили.
4
В большую миску с просеянной мукой, всыпьте щепотку соли, ванилин и сделайте в центре углубление.
5
Налейте в углубление опару, вбейте яйцо и слегка перемещайте.
6
Затем, влейте растопленный и охлажденный маргарин.
7
Продолжите интенсивно вымешивать тесто еще 2 минуты.
8
Сформируйте шар и, обернув полотенцем, оставьте подходить минут 25.
9
Из подошедшего теста сформируйте трубку, стараясь несильно приминать его, и разрежьте на 16 равных частей.
10
Сформируйте колобки и через 15 минут они будут готовы к термической обработке маслом.
11
Нагрейте в металлической посуде масло или жир и начинайте жарить в нем колобки под накрытой крышкой.
12
В среднем на каждый колобок должно уйти около 6 минут.
13
Золотистые пончики вылавливайте шумовкой и складывайте на салфетки или бумажные полотенца.
14
В нескольких столовых ложках молока растворите муку и крахмал.
15
Остальное молоко перелейте в кастрюлю и закипятите.
16
Взбейте сахар с желтками, ванилином и кориандром, до консистенции белой пены.
17
Затем, влейте молочно-мучную смесь в желтки и еще раз взбейте венчиком.
18
Закипевшее молоко уберите с плиты (газ убавьте до минимума).
19
Постоянно помешивая молоко, влейте в него смесь с желтками.
20
Верните практически готовый крем на плиту (не прекращайте помешивание).
21
Постепенно крем загустеет, но он не должен кипеть.
22
Тогда, уберите его с плиты и подмешайте кокосовую стружку.
23
Примечание: Охлажденный заварной крем можете подавать отдельно или исползовать как начинку для пончиков.
24
В качестве начинок или дополнения к пончикам также подойдут различные муссы, повидло, джемы,сладкие соусы или варенье (без косточек).
25
ИСТОЧНИК: http://namenu.ru/401/Ponchiki_s_kokosovym_zavarnym_kremom/
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.831849
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!