Рождественский гусь с гречкой, яблоками и черносливом

За сутки до приготовления гуся, поместила его в глубокий бак с водой и килограммом соли, чтобы он впитал в себя, сколько ему необходимо. Затем мы его помыли, чуть почистили внутри. Посыпали сверху перцем, намазали аджикой сверху и изнутри. Отварили в подсоленной воде гречку. Поджарили на растительном масле лук, нарезанный полукольцами. К луку добавили гречку отваренную и пожарили вместе 3 минуты.

Яблоки нарезали на дольки, сердцевину и семечки вырезали. Чернослив промыли. Добавили чернослив и яблоки к гречке с луком и все хорошо перемешали до однородной начинки.

Далее начинкой фаршируем гуся, глубоко. Затем зашиваем попу гуся. Засовываем гуся в рукав для запекания, выкладываем на противень, делаем наверху в рукаве дырочки и отправляем гуся в духовку при 175 градусах на 2,5-3 часа до образования красивой корочки. Как гусь запекая, в рукаве образуется жир, его можно слить, а можно им чуть полить гуся) Приятного аппетита!