Картофельные колбаски-гриль

Блюдо готовится достаточно быстро, важно заранее отварить и остудить картофель "в мундире". В качестве добавки я использовала охотничью колбаску, но можно взять любую копчёную колбасу или мясо. Приправу я использую Forester для овощей и грибов гриль.

Картофель чистим и натираем на мелкой тёрке, добавляем яйцо, муку и манку. Всё перемешиваем.

Охотничью колбаску мелко режем, добавляем к картофельной массе, сюда же добавляем приправу Forester. Перемешиваем и пробуем на соль. Дело в том, что в приправе Forester уже содержится морская соль, так что соли может быть достаточно, ориентируемся на собственные вкусы. Фарш должен быть вязкой консистенции, но хорошо держащим форму - это важно, если фарш будет жидким, то сформировать колбаски будет невозможно. Получившуюся массу оставляем на 10 минут при комнатной t, за это время вкус будущего блюда станет более насыщенным.

Пришло время формировать колбаски. Здесь может быть сложность, ведь фарш очень липкий и даже формовка мокрыми руками положение не исправит. Поэтому я переложила фарш в пакет (можно в кондитерский мешок без насадки), отрезала кончик. На силиконовом коврике рассыпала панировочные сухари и выдавила поверх сухарей картофельную полоску желаемой длины и толщины. Далее обваляла в сухарях со всех сторон и свернула улиточкой. Скрепляем колбаску шпажкой. Шпажка выполняет больше декоративную роль, не давая колбаске развернуться. Не пытайтесь за шпажку перенести колбаску к грилю, лучше поддеть лопаткой.

Я готовила колбаски дома на сковороде-гриль. Разогреваем на сковороде растительное масло, аккуратно выкладываем колбаски и обжариваем до румяной корочки с двух сторон на среднем огне.

Блюдо получилось хрустящим снаружи и мягким внутри.

Подаём картофельные колбаски-гриль в горячем виде с любым овощным салатом.

Приятного аппетита!