Перец, фаршированный мясом и рисом

Болгарский перец очистить от семян и опустить в подсоленную кипящую воду на 1-2 минуты.

Приготовить начинку: смешать фарш, соль, чёрный молотый перец, и отваренный рис.

Начинить перцы фаршем. Такие перцы можно заготовить впрок и заморозить.

Обрезки перцев мелко порезать.

В кастрюлю налить половину томата, выложить мелко порезанный перец и посыпать чёрным молотым перчиком. Затем уложить начинённые перцы, полить сверху томатом. Я использовала домашний томат. Если у вас томатная паста, то разбавьте её водой. Так же при тушении можно добавить лук и морковь. Куриный фарш можно заменить на любой другой.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности, примерно 30 минут.