Осенние мотивы

Name: Осенние мотивы
Ingredients: свинина; филе; фарш (из свинины); перец сладкий красный; лук репчатый; вино белое; шалфей; растительное масло; лук; порей; картофель; мука пшеничная; яйцо; тимьян; помидоры; баклажаны; чеснок; морковь; репа; бульон концентрированный (фюме); вино красное; зелень петрушки; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

свинина 300 г
филе
фарш (из свинины) 70 г
перец сладкий красный 20 г
лук репчатый 20 г
вино белое 10 г
шалфей 3 г
растительное масло 20 г
лук 15 г
порей
картофель 150 г
мука пшеничная 10 г
яйцо 8 г
тимьян ,05 г
помидоры 90 г
баклажаны 70 г
чеснок 5 г
морковь 60 г
репа 30 г
бульон концентрированный (фюме) 50 г
вино красное 5 г
зелень петрушки 2 г
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Филе нарежьте порционными кусками 6–7 мм.

В середине сделайте «кармашек», заполните начинкой, приготовленной из пассерованных сладкого перца и части репчатого лука, смешанных с фаршем и белым вином и припущенных.

Сбрызните мясо отваром шалфея, обжарьте, доведите до готовности в духовке, оформите луком-пореем.

Для оладий картофель нашинкуйте соломкой, заправьте мукой, яйцом, тимьяном и солью.

Обжарьте на растительном масле.

Помидор пробланшируйте, очистите от кожицы, нарежьте.

Баклажан нарежьте, посолите, натрите чесноком.

Подготовленные овощи обжарьте.

Из репы и части моркови вырежьте фигурки и припустите.

Для соуса оставшиеся морковь и репчатый лук нарежьте, проварите с добавлением фюме, протрите и добавьте выпаренное красное вино.

При подаче на картофельные оладьи положите баклажаны, помидоры, мясо, декорируйте репой, морковью, зеленью, луком-пореем и полейте соусом.

...