Осенние мотивы

Name: Осенние мотивы
Ingredients: Свинина; Филе; Фарш (из свинины); Перец сладкий красный; Лук репчатый; Вино белое; Шалфей; Растительное масло; Лук; Порей; Картофель; Мука пшеничная; Яйцо; Тимьян ,05 г; Помидоры; Баклажаны; Чеснок; Морковь; Репа; Бульон концентрированный (фюме); Вино красное; Зелень петрушки; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

Свинина 300 г
Филе
Фарш (из свинины) 70 г
Перец сладкий красный 20 г
Лук репчатый 20 г
Вино белое 10 г
Шалфей 3 г
Растительное масло 20 г
Лук 15 г
Порей
Картофель 150 г
Мука пшеничная 10 г
Яйцо 8 г
Тимьян ,05 г
Помидоры 90 г
Баклажаны 70 г
Чеснок 5 г
Морковь 60 г
Репа 30 г
Бульон концентрированный (фюме) 50 г
Вино красное 5 г
Зелень петрушки 2 г
Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Филе нарежьте порционными кусками 6–7 мм.

В середине сделайте «кармашек», заполните начинкой, приготовленной из пассерованных сладкого перца и части репчатого лука, смешанных с фаршем и белым вином и припущенных.

Сбрызните мясо отваром шалфея, обжарьте, доведите до готовности в духовке, оформите луком-пореем.

Для оладий картофель нашинкуйте соломкой, заправьте мукой, яйцом, тимьяном и солью.

Обжарьте на растительном масле.

Помидор пробланшируйте, очистите от кожицы, нарежьте.

Баклажан нарежьте, посолите, натрите чесноком.

Подготовленные овощи обжарьте.

Из репы и части моркови вырежьте фигурки и припустите.

Для соуса оставшиеся морковь и репчатый лук нарежьте, проварите с добавлением фюме, протрите и добавьте выпаренное красное вино.

При подаче на картофельные оладьи положите баклажаны, помидоры, мясо, декорируйте репой, морковью, зеленью, луком-пореем и полейте соусом.

...