Осенние мотивы

Name: Осенние мотивы
Ingredients: свинина; филе; фарш (из свинины); перец сладкий красный; лук репчатый; вино белое; шалфей; растительное масло; лук; порей; картофель; мука пшеничная; яйцо; тимьян; помидоры; баклажаны; чеснок; морковь; репа; бульон концентрированный (фюме); вино красное; зелень петрушки; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

свинина 300 г

филе

фарш (из свинины) 70 г

перец сладкий красный 20 г

лук репчатый 20 г

вино белое 10 г

шалфей 3 г

растительное масло 20 г

лук 15 г

порей

картофель 150 г

мука пшеничная 10 г

яйцо 8 г

тимьян ,05 г

помидоры 90 г

баклажаны 70 г

чеснок 5 г

морковь 60 г

репа 30 г

бульон концентрированный (фюме) 50 г

вино красное 5 г

зелень петрушки 2 г

соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Филе нарежьте порционными кусками 6–7 мм.

В середине сделайте «кармашек», заполните начинкой, приготовленной из пассерованных сладкого перца и части репчатого лука, смешанных с фаршем и белым вином и припущенных.

Сбрызните мясо отваром шалфея, обжарьте, доведите до готовности в духовке, оформите луком-пореем.

Для оладий картофель нашинкуйте соломкой, заправьте мукой, яйцом, тимьяном и солью.

Обжарьте на растительном масле.

Помидор пробланшируйте, очистите от кожицы, нарежьте.

Баклажан нарежьте, посолите, натрите чесноком.

Подготовленные овощи обжарьте.

Из репы и части моркови вырежьте фигурки и припустите.

Для соуса оставшиеся морковь и репчатый лук нарежьте, проварите с добавлением фюме, протрите и добавьте выпаренное красное вино.

При подаче на картофельные оладьи положите баклажаны, помидоры, мясо, декорируйте репой, морковью, зеленью, луком-пореем и полейте соусом.

...