Бутерброд с яйцом-пашот

Булочку разделить на 2 части и подрумянить срезы на сухой сковороде.

На растительном масле обжарить зеленый лук и грибы буквально 2 минуты.

Вскипятить в кастрюле 700 мл воды (добавить 1/2 ч.ложки соли и 1 ст. ложку уксуса), убавить огонь, вилкой сделать воронку в воде (быстро перемешать воду в одном направлении), влить яйцо (лучше сначала его разбить в кофейную чашку), варить минуты 2 (чтобы белок взялся, а желток был жидким - это и есть яйцо-пашот).

На половину булочки выкладываем грибы, затем наше яйцо (лучше вылавливать шумовкой). ледующее фото в разрезе яйца.

Вкусно очень!