Рецепт тыквы с нутом

Для начала необходимо залить нут холодной водой и оставить на   ночь.

После этого отвариваем его в течение часа (может, чуть больше   часа) в слегка подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, охлаждаем.

Тем временем делаем небольшие крестовидные надрезы на помидорах и   заливаем их кипятком.

Нарезаем репчатый лук полукольцами и обжариваем на   масле до его прозрачности.

Затем добавляем на сковородку к луку мелко   порубленный чеснок, имбирь (продолжаем жарить еще 1-2 минуты).

Снимаем кожицу с помидоров, нарезаем их кубиками и отправляем в   сковородку.

После этого добавляем тмин, кориандр, карри, куркуму и   корицу.

Тушим на медленном огне около 2-3 минут.

Нарезаем тыкву крупными кубиками, добавляем ее к остальным овощам.

Прожариваем всего одну минутку, а затем добавляем в сковородку 2/3   стакана воды и тушим еще 10-12 минут.

После этого добавляем нут, солим и   перчим на ваш вкус, закрываем крышкой и томим еще около 5-7 минут.

Снимаем с огня.

Очищаем банан от кожуры и нарезаем средними кружочками (в 1 см   толщиной).

Затем обжариваем его на раскаленной сковородке до образования   золотистой корочки.

При подаче раскладываем тыкву с нутом порционно по тарелкам, а сверху   украшаем кружочками банана.

Блюдо также можно украсить свежими листьями   кинзы!

Вкусно, красиво, ароматно!

Всем приятного аппетита!