Варенье из кабачков с лимоном...!!! -№1

Кабачки разрезать в длину на 8-10 частей, удалить серединку с семечками (если кабачки достаточно толстые и мясистые) и порезать тонкими ломтиками шириной около 2-3 миллиметров.

У меня кабачки были достаточно тонкими и длинными, поэтому я серединку не вырезала.

Ломтики кабачков засыпать сахаром и оставить на 8-10 часов.

За это время кабачки пустят сок.

Поставить кабачки в сахарном сиропе на огонь, довести до кипения.

Тем временем нарезаем тонкими ломтиками лимон прямо вместе с кожицей.

Для этого разрезала лимон на 8 долек, а затем острым ножом на тонкие ломтики.

Косточки, естественно, удалите.

После того, как варенье закипело, добавляем ломтики лимонов, снова доводим до кипения и варим на маленьком огне в течение 60-80 минут в зависимости от того, какую консистенцию вы хотите получить.

Я варила варенье 60 минут.

Горячее варенье из кабачков разложите по стерилизованным баночкам и закатайте стерилизованными крышками.