Варенье из кабачков

Банки по 0,5 л или по 1л.;

Металлические крышки для закрутки;

Закаточный ключ;

Покрывало.

Кабачок для варенья желательно использовать не слишком молодой.

Потому   что молодой кабачок в процессе варки превратиться в кашу.

Кабачок   промываем, отчищаем от кожуры и семечек.

Натираем на средней тёрке.

Кабачок пересыпаем сахаром.

Перемешиваем ложкой перетёртый кабачок и сахар.

Убираем кастрюлю с кабачком на 3-4 часа в прохладное место, перемешивая   время от времени сахар.

Лимон и апельсины промываем под водой.

Натираем   цедру с лимона и с апельсинов для варенья из кабачков на мелкой тёрке.

Отчищаем от кожуры цитрусовые.

Удаляем косточки.

Нарезаем на небольшие кусочки.

С помощью блендера измельчаем апельсины и лимон.

Добавляем к кабачкам цитрусовое пюре и натёртую цедру.

Перемешиваем получившуюся массу и ставим на медленный огонь.

От плиты не   отходим, постоянно помешиваем варенье.

После закипания варим варенье   9-12 минут и снимаем  с огня.

После остывания вновь даём варенью из   кабачков и цитрусовых закипеть.

Эту процедуру нужно проделать ещё 2   раза.

Это можно сделать на следующий день, варенью абсолютно ничего не   будет.

Готовое кабачковое варенье нужно раскладывать по банкам пока оно   горячее, поэтому подготовьте банки заранее.

Используйте банки объёмом по   0,5 л и по 1л.

Это очень практично.

Промойте банки пищевой содой.

Не   используйте моющих средств.

Обязательно простерилизуйте банки.

Можно   стерилизовать банки в микроволновки или на кастрюле с паром.

Для   стерилизации банки  в микроволновке нужно налить в банку немного воды   (2-2,5 см) и включить на 5 минут при максимальной мощности.

Крышки нужно   прокипятить или залить кипятком.

Разлить варенье по банкам и закатать   крышки закаточным ключом.

Банки с вареньем укройте покрывалом и оставьте их там до полного   остывания.

Кабачковое варенье желательно хранить в прохладном погребе.

Его можно подать к чаю, кушать с оладушками или с блинами.

Я думаю, что гурманы оценят такое варенье из кабачков с апельсинами и лимоном.   NaMenu.Ru