Лосось запеченный под соусом из трав

Name: Лосось запеченный под соусом из трав
Ingredients: Филе лосося (Семги; форели, кеты, нерки); Соль морская 1 ч.л; Перец черный молотый 1/2 ч.л; Лимоны; Сливки 10-11% 300 мл; Яичный желток; Горчица дижонская 2 ч.л; Базилик свежий зеленый; Укроп; Петрушка; Эстрагон

Рецепт с фото пошаговый

Автор Эльвира

Лосось запеченный под соусом из трав Время приготовления: 40 мин Порций: 4...

Ингредиенты

Филе лосося (Семги
форели, кеты, нерки) 800 г
Соль морская 1 ч.л
Перец черный молотый 1/2 ч.л
Лимоны 1/2 шт
Сливки 10-11% 300 мл
Яичный желток 3 шт
Горчица дижонская 2 ч.л
Базилик свежий зеленый 10 г
Укроп 10 г
Петрушка 10 г
Эстрагон 10 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

675

человек планируют готовить

Это рыбное блюдо всегда изыскано и быстро готовится.

Лосось получатся нежным и ароматным, но таким способом можно готовить практически любую рыбу.

Дополнительно можно приправить сливочный соус тертым хреном, карри, свежей кинзой или шафраном.

Самые подходящие гарниры к этому блюду — рассыпчатый рис, отварной картофель с зеленью или макароны "тальяттелле".

Если захотите подобрать вино под это блюдо, выбирайте вино со сложным вкусом, изысканное, средней плотности, которое сможет дополнить рыбу и соус из трав.

Например, классическое Muscadet de Sevre et Maine sur Lie или элегантный Riesling.

Филе лосося нарежьте продолговатыми кусочками шириной 4-5 см, положите в неглубокую форму для запекания.

Старайтесь укладывать рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, иначе соуса потребуется слишком много.

Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.

В миске соедините сливки и яичные желтки.

Мелко нарежьте зелень и всыпьте ее в сливочную смесь.

Туда же мелко натрите лимонную цедру и добавьте горчицу.

Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.

Запекайте около 20-25 минут до загустения соуса.

Подавайте блюдо, пока не остыло.

...