Куриные фрикадельки в чечевичном соусе

Он придаёт не только вкус, но и сытность.

Фрикадельки плотные.

Сыр ощущается солоноватыми небольшими вкраплениями.

Когда женщине шеф-повару ресторана предложили руку и сердце, то в её голове волей-неволей промелькнуло около десяти рецептов.

СОСТАВФРИКАДЕЛЬКИ400~500г куриного филе, 150~200г сыра, 0,5 ч ложки соли, перецСОУС1 крупная луковица (~150г), 2 небольшие моркови (~150г), 100г красной чечевицы, 2 ст ложки растительного масла (~35г), 2 ст ложки томатного соуса или 1 ч ложка томатной пасты, 2 стакана воды (500г)

Соус

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.

В сковороду налить масло и выложить лук и морковь.

Обжаривать при частом помешивании на большом огне до начала зарумянивания - 5~7 минут.

Добавить в сковороду к овощам томатный соус или пасту и обжаривать ещё 1 минуту.

Насыпать красную чечевицу.

Посолить, поперчить, налить 1 стакан горячей воды и перемешать.

Огонь под сковородой убавить до минимума.

Сковороду накрыть плотной крышкой.

Тушить чечевичную массу 10 минут - до полного разваривания чечевицы.

Если использовать чечевицу других сортов, то время варки может увеличиться до 40 минут.

Когда чечевица разварится, взбить всю массу блендером.

Если использовать погружной блендер, в этом случае соус будет неоднородным, а с небольшими крупинками.

Если взять блендер с чашей, то соус будет гладким и нежным.

Во время взбивания в 2-3 приёма добавить ещё 1 стакан горячей воды.

Фрикадельки

Пока тушится чечевица с овощами, приготовить фрикадельки.

Куриное филе пропустить через мясорубку.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Смешать курицу, сыр, соль и перец.

При желании фарш можно сделать из смеси разных видов мяса.

Если нужно, чтобы фрикадельки были более рыхлыми, в фарш нужно добавить мякоть батона, замоченную в сливках или молоке.

Из фарша скатать шарики размером с мячик от пинг-понга.

На дно формы для выпечки налить немного воды.

Выложить фрикадельки.

На фрикадельки вылить чечевичный соус.

Поставить форму в духовку при t=220°C на 30~40 минут.

Подавать фрикадельки вместе с соусом в горячем или тёплом виде.