Простой песочный пирог со смородиной

Ингредиенты выше были для теста. Ингредиенты для заливки: Сметана 300 г Творог 100г Сахар 100г Ванилин щепотка Мука 2 ст л Яйцо 1 шт Ингредиенты для начинки: Черная смородина 250 г Малина 150 г Приготовим все необходимые ингредиенты. Для песочного теста нам понадобится замороженное сливочное масло, мука, разрыхлитель, сахар, щепотка соли и яйцо. Для заливки: сметана, творог, сахар, щепотка ванили, мука и яйцо. А также для начинки нам понадобятся свежие или замороженные ягоды: чёрная смородина и малина.

Приготовим песочное тесто. Замороженное сливочное масло натрём на крупной терке. Добавим разрыхлитель, соль, сахар и муку. Все тщательно смешаем, чтобы получилась крошка. Удобнее всего это делать руками.

Добавляем в тесто яйцо и снова перемешиваем. Замешиваем тесто. Собираем его в комок и отправляем в холодильник на 20 минут.

Раскатываем песочное тесто между двумя листами пергаментной бумаги, так будет намного удобнее, и выкладываем его в форму для выпечки. Накалываем тесто вилкой и убираем в холодильник, на время, пока готовим заливку.

Подготовим заливку. В миску высыпаем творог, добавляем сахар, ванилин и яйцо. Все вместе взбиваем миксером.

Добавляем муку и сметану. Взбиваем до однородности.

Достаем тесто из холодильника, выкладываем на него ягоды. Если у вас замороженные ягоды, предварительно размораживать их не нужно.

Сверху на смородину и малину выливаем заливку. Отправляем пирог в заранее разогретую духовку до 170 градусов на 45-50 минут. Выпекаем до золотистого цвета бортиков.

Готовый пирог полностью остужаем в форме, а затем нарезаем и подаем. Вот так получается очень нежный, вкусный, ароматный песочный пирог с малиной и смородиной. А вы какие сладкие пироги делаете? напишите в комментариях