Клубничное варенье

Первым делом необходимо промыть ягоды клубники, удалить плодоножки. Я порезала клубнику т.к. планирую измельчить её брендером. Но это не обязательно делать.

Далее засыпаем клубнику сахаром и даём постоять так от 3 до 5 часов. После того как клубника постоит и даст сок ставим на медленный огонь и даём сахару полностью раствориться. проварив 15-20 минут выключаем огонь и даём остыть.

Остывшую клубнику я измельчаю блендером до однородной массы. Немного варенья отливаю в чашку и добавляю 1 пакетик желатина, что бы варенье получилось гуще, но не джем. Пока желатин набухает ставлю кастрюлю с вареньем опять на огонь. и провариваю ещё раз. В горячее варенье добавляю смесь с желатином и провариваю постоянно помешивая не даём пригорать. Как увидим что варенье поменяло цвет, стало более тёмное можно снимать с огня и подготавливать баночки для разливания лета в них.

У меня баночки маленькие (объём всего 200мл) их промыть, простерилизовать вместе с крышками и разливаем. Храню варенье в холодильнике, т.к. нет погреба (живём в квартире) Всем удачи и не бойтесь пробовать что то новое.