Бурекасы с курицей

2 стакана пшеничной муки

100 граммов холодного кефира

80 граммов размягченного сливочного масла

2 желтка

1 чайная ложка яблочного уксуса

1 чайная ложка оливкового масла

1 столовая ложка кунжута

Щепотка соли

Для начинки возьмите:

1 небольшой баклажан

100 граммов отварного куриного филе

4 штучки чернослива без косточки

80 граммов брынзы

10 граммов кинзы

Соль – по вкусу

Приготовьте тесто. В просеянную муку добавьте сливочное масло, кефир, уксус, оливковое масло, соль и замесите крутое тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Приготовьте начинку. Сделайте в баклажане несколько проколов и обжарьте на сухой сковороде со всех сторон до горелой корочки. После заверните его в фольгу и оставьте на 30 минут. Спустя время очистите баклажан от кожицы и нарежьте мелким кубиком. Так же мелко нарежьте куриное филе, чернослив, брынзу и кинзу. Смешайте все ингредиенты, при необходимости посолите.

Разделите тесто на 2 части. Каждую часть раскатайте в тонкий прямоугольный лист толщиной 2-3 миллиметра, затем разрежьте на 3 длинные полосы. На край каждой полосы выложите начинку и заверните тесто, складывая по диагонали, в форме треугольника. Краешек смажьте желтком и закрепите. Затем смажьте желтком поверхность всех бурекасов и посыпьте кунжутом. Выпекайте при температуре 180 градусов 35 минут. После дайте бурекасам полностью остыть и упакуйте в пластиковый контейнер, застеленный салфетками.

ПРИМЕЧАНИЕ! С начинкой для бурекасов можно экспериментировать, но если вы хотите взять их с собой в дорогу, важно, чтобы ингредиенты были максимально сухие, без излишней влаги, а сама начинка - или соленая, или сладкая.