Сельдь по-балтийски

Сельдь положить на плоское большое блюдо вверх мякотью, поперчить и посолить, посыпать рыбу нарезанной петрушкой, сложить филе таким образом, чтобы оно приобрело форму целой тушки рыбы.

Соединить 1 ч.л. соли и муку, запанировать рыбу.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом, выложить сельдь одним слоем, запечь при температуре 240 градусов в течение 10 мин, перевернуть и запечь еще 10 мин.

Перед подачей сельдь по-балтийски гарнируется маринованными огурцами и картофельным пюре.