Куриный рулет с черносливом

Рулет с сухофруктами можно приготовить на любой праздничный стол, детям также нравится это блюдо.

Рулет получается достаточно большой и хватает его разложить на два блюда.

[youtube]youtube.com/watch?v=dVUUamjZzvU[/youtube]

Курица 2 кг.

Чернослив 75 г.

Курага 75 г.

Желатин 25 г.

Соль, перец молотый-по вкусу.

Курагу и чернослив помыть в горячей воде, подсушить.

Удалить из курицы кости, начиная срезать от хребта ножом мясо.

Нужно делать это осторожно, чтоб не повредить кожу.

Также срезаем мясо с костей ножек, отрезать кожу у самого края ножки, вынуть косточку.

Как дойдете до верха курицы срезайте мясо с крылышек.

Когда все кости удалены, разрезаем курицу с одной стороны и выкладываем на пищевой пленке.

Часть филе можно срезать и выложить на места, где мало мяса.

Накрыть сверху пищевой пленкой и отбить мясо.

Солим по вкусу и перчим.

Посыпаем равномерно желатином.

Выкладываем курагу и чернослив со стороны головы, на край не выкладывать.

Сворачивать рулет со стороны головы, плотно (обязательно плотно), заворачиваем в пергамент и в фольгу.

Выложить на противень и поставит в разогретую духовку до 160 градусов, и выпекать 2 часа.

Выключить духовку и дать остыть рулету в духовке, остывший рулет остудить в холодильнике.

Порезать готовый рулет на кусочки и выложить на блюдо, украсить зеленью и клюквой.