Мини-рулет в глазури и кокосовой стружке

Яйца, сухое молоко 2ст.л. разрыхлитель и подсластитель по вкусу просто хорошенько взбить блендером/миксером

Распределить полученное тесто по плоской форме, застеленной бумагой для выпечки (я использовала крышку от пластиковой банки из под мороженого).

И готовить в микроволновке 1 минуту при максимальной мощности (смотреть нужно по своей технике, может нужно будет добавить 5-10-15 секунд, по чуть-чуть, смотреть чтобы не прилипало тесто, я пальцем пробую)

Достать и положить на мокрую салфетку/полотенце, аккуратно снять бумагу и при помощи полотенца скрутить рулет, прямо с салфеткой, и теперь можно заняться начинкой.

В этот раз я делала начинку из желе (сыр рикотта лайт, клубника и желатин), растопила 1ч.л желатина в 1 ст.л воды, соединила с рикоттой и клубникой, хорошо перемешала и намазала на развернутый рулет. Завернула в пищевую плёнку и в холод на пару часов.

Для глазури взяла 1ст.л какао, 1ст.л сухого молока, подсластитель и 40мл воды. Все смешала и на медленном огне довела до густоты. И сразу же намазала этой глазурью рулет, обсыпала стружкой кокоса и убрала в холодильник на ночь, завернув в фольгу.

Уменьшить калорийность можно взять только белок, и взять обезжиренное сухое молоко (можно взять даже детскую сухую смесь)