Курица в красном вине с черносливом

Name: Курица в красном вине с черносливом
Ingredients: Окорочка куриные – 3шт;; Чернослив сушёный – 200гр;; Вино красное сухое – 0,7 л;; Масло растительное – 2 ст.л.;; Масло сливочное – 50гр;; Мука – 50гр;; Чеснок – 3 зубчика;; Лук красный -1-2 головки;; Лавровый лист – 2шт;; Соль, перец, сахар - по вкусу.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вадим Гончаров

Курица, томлёная в красном вине с черносливом, поданная под кисло-сладким соусом,...

Ингредиенты

Окорочка куриные – 3шт;

Чернослив сушёный – 200гр;

Вино красное сухое – 0,7 л;

Масло растительное – 2 ст.л.;

Масло сливочное – 50гр;

Мука – 50гр;

Чеснок – 3 зубчика;

Лук красный -1-2 головки;

Лавровый лист – 2шт;

Соль, перец, сахар - по вкусу.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Глубокую сковороду (сотейник для жарки) смазываю растительным маслом, разогреваю на сильном огне. Выкладываю окорочка, солю, перчу, и обжариваю с обеих сторон до появления корочки. Добавляю к ним лавровый лист, чернослив, и заливаю всё вином (примерно на 3\4). Добавляю ещё немного соли и перца (можно пробовать), убавляю огонь до минимума, накрываю крышкой тушу минут 35-40.

Лук нарезаю крупными сегментами, разбираю их. Сухую сковороду немного нагреваю, высыпаю в неё сегментики лука. На сильном огне запекаю лук в течении 2 минут, периодически встряхивая сковороду для перемешивания (можно просто 2-3 раза перемешать). Высыпаю лук на тарелку для остывания, немного его присаливаю. Готовую курицу перекладываю на блюдо.

В небольшом сотейнике растапливаю сливочное масло, добавляю к нему муку, и нагревая, вмешиваю муку в масло до образования однородной массы приятного жёлтого цвета (30-40 секунд). Вливаю процеженный винный бульон, перемешиваю. Чеснок мелко нарезаю, отправляю в соус. Добавляю сахар (при необходимости соль и перец). Снимаю соус с плиты. Поливаю окорочка соусом, выкладываю чернослив и запечённый лук. Приятного…