Варенье из морошки полезный рецепт

Перебрать ягоды, удалить из общей массы подпорченные, выложить на дуршлаг, промыть ягоды, дать воде стечь.

Для сиропа в воду всыпать сахар, довести до кипения, убавить огонь, проварить до растворения сахара и уваривания в 4 раза от первоначальной массы.

Обсушенную морошку выложить в получившийся сироп, на слабом огне довести до кипения, проварить, снимая пену, 5мин, остудить, затем приступить ко второму этапу варки – проварить после закипания 6-7мин, не допуская пригорания.

Закипевшее и проварившееся во второй раз варенье из морошки немного остудить, оставшиеся целыми ягоды достать из сиропа и протереть через сито, чтобы удалить косточки, т.к. они жесткие.

Перетертую ягодную массу выложить в сироп обратно, довести до кипения, в третий раз прокипятить 5мин, помешивая, разлить по стерилизованным банкам, укупорить стерильными крышками.

Перевернуть варенье из морошки в банках вверх дном, в таком положении укутать теплым одеялом и оставить до остывания.

Удачных заготовок!