Импровизация хаша

Ножки опалить и тщательно вымыть с помощью жесткой щетки, сложить в  большую кастрюлю.

Влить воду так, чтобы она покрывала мясо на 15–20 см.

Поставить на сильный огонь, довести до кипения, снять пену.

Уменьшить огонь до  слабого и варить хаш без соли, время от времени снимая пену, пока мясо не будет  легко отделяться от костей.

Обычно это занимает 6–7 часов.

Но этот процесс  можно намного ускорить, я варила в мультиварке 1 час, у меня было 2 ножки,  куриные крылья и спинки.

Вынуть мясо с костями.

Сложить в миску и дать немного остыть.

Затем отделить  мясо от костей, при необходимости порезать.

Бульон процедить, добавить мясо.

Посолить по вкусу и вернуть суп на  слабый огонь.

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Редьку очистить и натереть на  крупной терке.

Чеснок очистить и истолочь.

Сложить в небольшую миску и залить  2–3 ст. л. бульона.

Хаш разлить по тарелкам.

Отдельно подать давленный чеснок в бульоне,  зелень, редьку и лаваш.

Чеснок, зелень  добавляют в суп  по вкусу, а редькой закусывают.

Лаваш обычно подают подсушенный, но мне захотелось освежить вкус,  квадраты лаваша смазала чесночным соусом и посыпала рублеными свежими  помидорами, свернула в рулеты.

Хорошо подавать такое блюдо на завтрак после посиделокJ)))