Домашнее печенье на сметане без сахара

Деревенскую сметану из холодильника смешать с мукой, содой и солью. Муку использовать сначала 2,5 стакана. Это зависит от консистенции сметаны и качества муки. Потом можно добавить и оставшуюся муку. Тесто должно получится эластичным. Дать постоять, накрыв полотенцем посуду с тестом. Затем разделить тесто на 2 части. Одну часть опять положить под полотенце (чтобы не засыхало). Тесто раскатать толщиной не более 0,6 см. Вырезать формочкой печенки и уложить на пергаментную бумагу для выпечки на Ваш любимый противень. Печенки наколоть вилкой несколько раз. Выпекать в предварительно разогретой до 180-200 град. духовке минут 10-15 (как будут готовы - зависит от духовки). После выпечки можно обмазать (или окунуть) яично-молочной смесью (1 яйцо+30-50 гр. молока, взбитого вилкой) и обмакнуть в сахар. Это для детишек. Для диабетиков никакого сахара. Кушать можно сразу. Второй кусок теста выпечь таким же образом. Эти печенья можно прослоить любым джемом, густым вареньем или чем Вам захочется. Полный размах для фантазий.