Песочники с яблоками

🔰В глубокую миску разбить яйцо, добавить сахар, соль, ванилин и сметану. Перемешать венчиком до однородности. 🔰Добавить 250 г муки и разрыхлитель. Перемешать до объединения ингредиентов.

🔰В другой миске соединить мягкое сливочное масло и 250 г муки. Перетереть руками в крошку. 🔰Соединить содержимое двух мисок и замесить мягкое нелипкое тесто. 🔰Накрыть миску и убрать тесто в холодильник на 20 минут

🔰У яблок удалить сердцевину и почистить кожицу. Разрезать на кольца толщиной 10-12 мм. ⚠️Мне хватило 3 яблока, каждое из которых я разрезала на 4 кольца. ⚠️Лучше брать средние яблоки, т.к. для крупных придется раскатывать тесто слишком тонко и оно будет рваться. 🔰В мисочке соединить сахар и корицу.

🔰Достать тесто из холодильника и разделить на 2 части. Каждую скатать в колбаску и разрезать на 6 частей. Итого получается 12 кусочков примерно по 75 г. 🔰Припылить стол мукой и тонко раскатать заготовку. 🔰Яблочное кольцо обвалять в сахаре с корицей со всех сторон и выложить на тесто

🔰Закладывая складки, завернуть тесто к середине яблока.

🔰Перенести печенье на застеленный противень. 🔰В середину печенья можно вставить маленький кусочек яблока. 🔰Выпекать при 180 градусах 25-30 минут. ⚠️У меня 2/3 печений идеально сохранили форму. Некоторые немного раскрылись. 🔰Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.