Творожные корзиночки с абрикосами

Начнем с приготовления корзинок, в чаше блендера смешиваем творог, масло, сахар и муку. Пульсируем до образования крупных крошек.

Добавляем воду и пульсируем еще раз.

Замешиваем тугое тесто, заворачиваем в пленку и убираем на 40 минут в холодильник.

Отделяем часть от теста, раскатываем круг, бОльшего размера, чем формочка.

Формочку для выпекания смазывать не надо, так как в тесте достаточно масла. Заполняем форму тестом.

Корзинки застилаем фольгой, наполняем горохом или фасолью. Они нужны только как груз на фольгу.. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. После выпекания выкидываем горох и фольгу. Они нам больше не нужны. Готовые корзинки охлаждаем и наполняем джемом.

Отделяем белок и взбиваем его с сахарной пудрой, до плотных пиков. Выкладываем белковую массу в каждую корзинку, поверх джема. Ставим корзинки в разогретую до 160 градусов духовку и подсушиваем в течение 10 минут. Подаем охлажденными. Приятного аппетита!