Шанежки с картофелем и сыром

Готовим тесто. Яйцо, густую сметану, соду и соль хорошо перемешиваем. Можно вместо сметаны использовать кефир или простокваша, но тогда нужно добавить сливочное масло, топленое, иначе шаньги получатся сухими и твердыми. Тесто замешиваем мягкое, не нужно его месить. Только засыпали муку перемешали, даже не перестало прилипать к рукам -стряпаем. Чтобы получились пышные и воздушные.

Тесто делим на равные кубики примерно в половину кулака, хотя мой кулак очень маленький)))) я не использую скалку, а пальчиками равномерно постукивая формирую лепешку и укладываю начинку.

Начинка у меня картофельная. Предварительно отварной картофель (варила с солью, тимьяном, укропом и петрушкой) превращаем в пюре слив весь картофельный отвар. Добавляем сырое яйцо и при необходимости еще немного соли.

Формируем наши шанежки, выкладываем на лист, смазываем тесто по краям желтком, и я еще немного добавляю тертого сыра.

Ставим в духовку на 15-20 минут при темп.180 градусов. Подаем с луком и томатной пастой или кетчупом.