Воздушные блины

Дрожжи развести в теплом молоке (1/2 л), добавить сахар, яйца, муку, соль. Замесить крутое тесто и поставить в теплое место на 1 час.

Когда тесто поднимется, размешать, чтобы оно осело и снова поставить в теплое место, дать подняться и вновь осадить.

Вскипятить 1 ст. молока (вот здесь молока я добавляю всегда 2 стакана, можно и немного больше. Смотрите, чтобы тесто можно было наливать на сковороду), добавить соду, размешать. Влить в тесто, перемешать и сразу же выпекать.

Подавать такие блины можно с чем угодно, со сметаной, с медом, с икрой, с чем пожелаете и любите. Мы вчера готовили с такой начинкой: Копченую скумбрию почистили, порезали кусочками небольшими, добавили зеленый горошек и репчатый лук. Сдобрили маслом растительным и.....Приятного аппетита!