Патэ из баклажана с фетой

Нагреть духовку до 180-200 градусов. Баклажан порезать вдоль на 2 части, смазать со всех сторон оливковым маслом и уложить на противень. Запекать 25-30 минут. Лук почистить и порезать на дольки. Сладкий перец очистить и порезать на части. Смазать кусочки лука, перца и чеснок оливковым маслом со всех сторон и положить рядом с баклажаном. Запекать еще 25-30 минут до мягкости.

Вынуть мякоть из баклажана и положить в чашу комбайна. Добавить лук, перец и чеснок. Добавить лимонный сок, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Нажать несколько раз. Добавить 3/4 раскрошенной феты, оставив 1/4 на посыпку. Нажать на "пульс" еще 1-2 раза до небольших кусочков. Переложить пате, посыпать зеленью и фетой.