Рулет!

Помыть кусок, обсушить. Маринуем сальце. Хорошо обмазываем специей шашлычной. Замешиваем смесь: горчича, соевый соус, мед, чеснок (выдавить). Этой смесью хорошо промазываем весь кусок.

Складываем конвертиком, шкуркой вверх! И оставляем на 4 часа при комнатной температуре! Далее его переворачиваем на другой бок и в холодильник еще на 5-7 часов.

На протвень делаем конверт из фольги.

Наш кусочек посыппем солью (по вкусу), сворачиваем в рулет и плотно стягиваем толстой ниткой. Кладем на фольгу и упаковываем в конверт, чтобы внутри было пространство. Ставим в духовку на 4-5 ч. на 180º. После достаем, открываем верхнюю часть конверта и промазыванм рулет смесью (горчица, мед, соевый соус) и в духовку на 10 мин.

Рулет предпочтительно есть замерший, как сало, разрезая на тоненькие пластики! Приятного аппетита!