Рулет из свинины с сыром

Хорошо промыть мясо, вытереть бумажными полотенцами. Вдоль куска посередине большим острым ножом сделать глубокий надрез (до середины куска), сделать от этого надреза боковые – влево и вправо, не прорезая до конца (1 см) – мясо в результате должно получиться развернуть как книжку.

Накрыть мясо пищевой пленкой, отбить с помощью кухонного молотка. Смазать пласт мяса майонезом, натереть измельченным чесноком, перцем и солью.

Сыр и огурцы потереть на средней терке, равномерно распределить на мясо. Мясо свернуть рулетом, связать рулет кулинарной нитью, смазать его маслом, солью и перцем и завернуть в фольгу (у меня очень толстая фольга, еще со времен СССР, так что я просто завернула в нее рулет, не связывая).

Поставить рулет в нагретую до 180 градусов духовку, запекать около 80-90 мин до готовности. Готовый рулет  достать из духовки, дать остыть, не разворачивая (лучше подержать его в холодильнике).

Нарезать ломтиками по 1 см толщиной и выложить на блюдо. Подавать рулет можно как холодную закуску, так и как горячее блюдо, добавив гарнир.