Рулет из свинины

Приготовление: Мясо промыть и хорошо обсушить. Сделать вдоль всего куска надрезы до половины(не прорезая насквозь) Затем сделать надрезы вправо и влево, также не прорезая. Развернуть пласт мяса, накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить. Натереть солью и перцем.

Приготовить начинку: Грибы обжарить с луком. Поперчить и немного остудить. Выложить грибы на мясо свернуть в рулет, чтобы начинка была полностью внутри и со всех сторон покрыта мясом. Перевязать ниткой или сеточкой.

Сверху смазать приправой для грили, разведенной водой и чуть растит. маслом. Рулету дать полежать. У меня пролежал в холодильнике 6 часов. Можно сделать на ночь. Запекать рулет 1,5 часа в зависимости от веса. Температура 190 град. Когда рулет хорошо подрумянится, но еще не готов накрыть его фольгой и продолжить запекать до полной готовности.

В конце запекания снять фольгу и еще немного подрумянить. Готовый рулет нарезать ломтиками и подавать к столу, хоть в горячем виде, хоть в холодном!