Простой мясной рулет для школьников

Специи взять в примерно одинаковом количестве. Например, по одной столовой ложке. Кроме соли и перца. Соль и перец, по вкусу. Вместо домашней высушенной цедры мандарина можно взять 2 ч л обычной лимонной цедры.

Кусок мяса обмыть, обсушить, свернуть в плотный рулет и обвязать кулинарной нитью.

Обвалять рулет в сухих специях со всех сторон. Необходимо чтобы слой специй был достаточно плотный.

Качественно завернуть рулет в несколько слоев фольги. Запекать в удобной форме, 1,5 - 2 часа при температуре 160 градусов. Готовность проверять игловым термометром. 68 градусов, свинина почти готова.

Температурный режим выдерживать важно, так мясо сохранит максимум соков внутри. Через 1,5 часа, фольгу открыть, увеличить температуру до 200 градусов и запекать рулет ещё 20 минут.

После запекания, рулет достать из духовки и остудить при комнатной температуре.