Рулет из свинины с начинкой

Мякоть свинины разрезать вдоль на 2-3 пластины в зависимости от толщины мяса.

Затем отбить каждую пластину.

В отдельной ёмкости смешать соевый соус, тертый зубчик чеснока и растительное масло.

Готовим начинку: морковь трём на крупной тёрке и тушим на воде до готовности. Репчатый лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле. Шампиньоны обжарить на растительном масле. Сыр трём на мелкой терке. Морковь, шампиньоны и репчатый лук смешать посолить, поперчить и добавить немного растительного масла и перемешать.

Расстелить пищевую плёнку с одной стороны смазать мясо смесью масла, чеснока и соевого соуса. Ту часть, которую смазали положить на пищевую пленку. Теперь обратную часть мяса натираем солью, чёрным молотым перцем, специями, тёртым чесноком, посыпаем желатином.

Выкладываем морковь и лук и посыпаем сыром. Закручиваем рулет. И фиксируем края плёнки. И отправляем на ночь в холодильник.

Для запекания вынимаем рулет, освобождаем от плёнки. Выкладываем в форму и доливаем полстакана теплой воды и запекаем в предварительно разогретом духовом шкафу до 180 градусов примерно 40 минут.