Вариации на тему брускетты

Name: Вариации на тему брускетты
Ingredients: поджаренного в тостере или на сухой сковороде хлеба, можно заменить сухариками; спелый крупный помидор; небольшой пучек кинзы; чеснока; базилика; меда; лимон; авакадо / можно заменить 100-150гр оливок без косточки; очищенных кедровых орехов; перец (я добавляю смесь 4 перцев из мельницы); Соль морская

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ekaterina Bolshakova

Брускетта – вкусная итальянская закуска и удобный способ утолить голод. Одно из...

Ингредиенты

поджаренного в тостере или на сухой сковороде хлеба, можно заменить сухариками 8 ломтиков
спелый крупный помидор 1
небольшой пучек кинзы 1
чеснока 4 зубчика
базилика 2 веточки
меда 1 чайная ложка
лимон 1
авакадо / можно заменить 100-150гр оливок без косточки 1 шт
очищенных кедровых орехов 1 столовая ложка
перец (я добавляю смесь 4 перцев из мельницы) по вкусу
Соль морская по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начинки из томатов: Мелко порубить 2 зубчика чеснока, добавить перец, соль и растолочь в ступке. Смешать с соком половины лимона и ложкой меда. Залить полученным маринадом помидор, порезанный кубиками с ребром около 1см. Оставить мин на 5-10 настояться.

Приступить к приготовлению начинки из авакадо (вариант гуакамоле): 2 зубчика чеснока, мякоть авокадо, кинзу (можно другую зелень по вкусу), кедровые орехи, сок оставшейся половины лимона смешать блендером до образования пюре, приправить морской солю и перцем по вкусу.

Совет: если Вы приобрели недозревший плод авокадо, стоит завернуть его в бумагу и положить на несколько суток в теплое место.

При приготовлении второго варианта начинки, можно заменить авакадо оливками без косточки. Начинка получится более пикантной.

Классический вариант брускетты, предполагает в качестве основы поджарить хлеб (обычно чиабату) на сухой сковородке, в духовке или тостере до золотистой корочки. Для приготовления брускетты в дни строгого поста можно взять заранее подсушенный в духовке или тостере хлеб и не использовать в эти дни масло.

Поджаренный хлеб немного пропитать маринадом, который мы делали для начинки из помидор, добавив немного на каждый ломоть. На некоторые ломтики хлеба сверху выложить помидоры, присыпать свежемолотым перцем и листьями базилика. На оставшиеся ломтики хлеба выложить начинку - пюре, украсить листиками базилика. И подавать как закуску

Приготовление начинки можно хранить в холодильнике несколько дней и использовать по мере необходимости

...