Клубничное варенье без варки ягод

Подготавливаем клубнику: 1 кг.ягод промываем, удаляем плодоножки, даём стечь воде, слишком большие ягоды перерезаем пополам, собираем в отдельную кастрюлю и начинаем варить сироп

Сахар заливаем водой и ставим на печь, доводим до кипения, а в процессе всё время помешиваем

Как закипит, добавляем 2 грамма лимонной кислоты и варим 15 минут

Сироп готов. Заливаем клубнику этим сиропом и даём постоять 20 минут.

Сироп через дуршлаг сливаем обратно в ту кастрюлю, где он варился вначале. Клубника остаётся на месте. Ставим сироп на печь доводим до кипения и варим ещё 10 минут.

По истечении 10 минут, снова заливаем клубнику горячим сиропом (2-й раз). Оставляем на 20 минут. По истечении 20 минут сироп снова через дуршлаг сливаем в кастрюлю ставим на огонь.

Пока закипает сироп, клубнику раскладываем по стерильным баночкам (по половине банки). Сироп должен покипеть 5 минут (3-й раз).

По истечении 5 минут сироп разливаем по баночкам с клубникой, закатываем и переворачиваем банки вверх дном до полного остывания. После остывания банки можно хранить как обычное варенье.

Видео рецепт вы можете посмотреть на Ютуб канале Галина кухня