Клубничный курд

Клубнику очистить от плодоножек, промыть и поместить в блендер, измельчить ее в пюре. ✅Пюре протереть через сито, чтобы избавиться от мелких клубничных косточек.(я этого не делала) ✅Добавить лимонный сок, мяту, сливочное масло к клубнике. Поставить на плиту на медленный огонь, постоянно помешивая дождаться пока масса прогреется.

✅Взбить яйца с сахаром. Масса должна побелеть и увеличься в объёме ✅в массу которая стоит на огне, добавляем взбитые яйца и помешивая, доводим массу до загустения (кипения)

✅Курд не должен получиться консистенции заварного крема — он будет жиже, и будет мягко стекать с ложки. ✅Снять курд с плиты и перелить в стеклянную банку. Закрыть банку крышкой и остудить, после чего поставить банку в холодильник, чтобы курд полностью остыл и немного загустел.