Овощи гриль консервированные на зиму #зимниезаготовки

Обжарить овощи на гриле или мангале. С баклажанами церемониться не стоит, пусть шкурка обгорит, так они будут лучше чититься. Но вот с перцем поосторожней, у него стенки тонкие, могут сгореть вместе с кожурой.

Приступаем к чистке овощей. Нужно снять кожуру, нарезать овощи крупными кусочками и отложить их в три разные емкости. Ставим при этом перед собой емкость с холодной водой что бы ополаскивать руки время от времени.

Стерилизуем банки. Легче всего стерилизовать в электрической духовке при температуре 150°. Но при этом банки нужно поставить в холодную духовку. Таймер ставим на 20 минут.

Далее есть два варианта: добавить соль непосредственно в банку перед закладкой овощей (1 столовая ложка на 700гр.банку) или посолить овощи по вкусу. Я выбрала второй вариант. При первом варианте есть вероятность, что соль плохо раствориться.

Здесь можно пофантазировать: добавить любимые специи, зелень, чеснок, заправить маслом и т. д.. А можно и оставить как есть и заправить по вкусу уже зимой, когда откроем баночку.

Далее раскладываем овощи в банки послойно: баклажаны, перец и сверху кусочки помидор. Вливается сверху уксус 9%(1 ст. ложка на 700гр. банку). Прикрываем крышками.

На дно большой кастрюли кладем полотенце, на полотенце ставим банки, заливаем водой, доводим до кипения и стерилизуем в течение 20 минут.

Банки вынимаем, переворачиваем вверх дном и оставляем до остывания. Я же еще и укутываю, но это не обязательно.

Https://instagram.com/recipes_ksu